Pınar'dan Armut Şeklinde Patatesli Mantar...

Sevgili Pınar Siyahi aşağıdaki linki attığından bu yana deneme şansım olmamıştı. Denedim, nefis, herkese tavsiye ediyorum. Muskat cevizi çok hoş bir tat veriyor. Ben fesleğen yaprağıyla değil nane ile süsledim tariften farklı olarak. Bir de 8 kişilik diyor, ama 13 tane çıktı bu malzemeden. Tarifi aynen uyguladığım için tekrar yazmıyorum, linke tıklamanız yeterli. Afiyet Olsun...


ÇOK HOŞ DURUYOR. BİLGİLERİNİZE EFENDİM. LOVE YOUU VE ŞİMDİDEN MUTLU UNUTULMAZ BİR YIL DİLİYORUM. Pınar

http://www.lciturkiye.com/sayfa/1191/0/Armut-Seklinde-Patatesli-Mantar 

Emel’in Ayvalı Portakallı Kereviz Yemeği

Emel’in Ayvalı Portakallı Kereviz Yemeği

Malzemeler:

1 adet büyükçe kereviz

2 adet küçük boy havuç

1 adet ayva

1 adet kuru soğan

2 adet portakal (biri doğranıp süslemek için, biri suyunu sıkıp kullanmak için)

1/2 adet limon

1adet kesme şeker

1 tatlı kaşığı un

2-3 kaşık zeytinyağı

1 tutam kereviz yaprağı

Su

Tuz

Yapılışı:

Doğranmış soğanlar ve havuçlar zeytinyağı ile kavrulur sonra doğranmış kerevizler (arzuya göre enginar gibi ya da küp küp doğranabilir) atılıp biraz kavrulur. Doğranmış ayvalar (kabukları soyulup) ilave edilir ve bir-iki çevrilir. Sıcak su ve tuz ilave edilip tencerenin kapağı kapatılır. Pişmeye bırakılır. Diğer tarafta 1 portakalın suyu, yarım limon suyu, 1 adet kesme şeker, 1 tatlı kaşığı un hep birlikle karıştırılır. Yemeğe ilave edilir. Üzerine doğranmış kereviz yaprakları ve dilimlenmiş portakallar atılır ve pişirmeye devam edilir. Pişirme işi bitince porselen veya cam bir kaba en alta kerevizler (eğer enginar gibi doğranmışsa), kerevizlerin üstüne dilimlenmiş portakallar, çevresine ayva ve havuçlar en üste de kereviz yaprakları konarak servis yapılır.

Afiyet Olsun…

Selanik'te Zazu's Restaurant'ta Yediğimiz Dolma Fıstıklı ve Enginar Kalpli Salata

Selanik'te Zazu's Restaurant'ta Yediğimiz Dolma Fıstıklı ve Enginar Kalpli Salata

Malzemeler:

1 kavanoz konserve enginar kalbi

1 demet kıvırcık marul

1 demet roka

Arzu edilen başka yeşillikler

1-2 adet salatalık

Dolmalık fıstık

Cherry domates veya kurutulmuş domates

Limon

Zeytinyağı

Nar ekşisi

Tuz

Yapılışı:

Yeşillikler güzelce yıkanır. İnce ince kıyılır. Salatalıklar da soyulup, ince ince doğranır. Büyüklüklerine göre doğranarak ya da hiç doğranmadan enginar kalpleri ilave edilir. Ayrı bir yerde limon, zeytinyağı, nar ekşisi, tuzdan oluşan bir sos hazırlanır. Yeşillikler bu sosla güzelce harmanlanır. Salata kâsesine alınarak domateslerle süslenir. En üstüne az bir yağda kavrulan dolmalık fıstıklar konarak servis yapılır.

Afiyet Olsun...

Şener'in Patatesli Keki

Şener'in Patatesli Keki

Malzemeler:

1kg patates (6 orta boy)

1 su bardağı zeytinyağı

1 su bardağı yoğurt

3 yumurta

5-6 kaşık un

1 paket kabartma tozu

Tuz

Arzuya göre karabiber

Yapılışı:

Yumurta çırpılır. Sırasıyla yağ, yoğurt, un, tuz, karabiber ve kabartma tozu eklenir.  Patatesler ince ince doğranır. Hepsi karıştırılır ve cam bir kaba konarak fırına atılır. Orta hararetli fırında üstü kızarana kadar pişirilir. Sıcak servis yapılır. Üzerine sarmısaklı yoğurt dökülerek soğuk olarak da servis yapılabilir. Eğer sarımsaklı yoğurt ile servis yapılırsa üzerine kırmızıbiberli tereyağı kızdırılması tavsiye edilir.

Afiyet Olsun...

Not: Bu tarif 5-6 kaşık un yerine 3 kaşık unla, yoğurt yerine süt koyarak ve 1 bardak zeytinyağı yerine 1çay bardağı çiçek yağı koyarak hazırlanabilir.

Sevim Hanım'ın Kaymaklı Bezesi

Kaymaklı Beze

Malzemeler:

2 yumurtanın akı

2 çay bardağı toz şeker

1 çay kaşığı ucu ile tuz

1 damla sirke

Pişirme kağıdı

Yapılışı:

Tüm malzemeler karıştırılır ve kar haline gelinceye kadar çırpılır. Fırın tepsisine yayılmış pişirme kağıdının üzerine kaşıkla dökülür. Daha önceden ısıtılmış 200 derece fırına atılır ve fırın söndürülür. Kapağı hiç açılmadan 4 saat fırının içinde bekletilir.

Afiyet Olsun...

Kıymet Hanımın Etimekli Tarifi

Kıymet Hanımın Etimekli Tarifi

Malzemeler:

2 paket tuzsuz etimek

5 dolu kaşık süzme yoğurt

1 çorba kaşığı mayonez

1 çay bardağı ceviz

1-2 diş sarımsak

2 tane haşlanmış yumurta

Dereotu

Yapılışı:

Yoğurt, mayonez, dereotu, sarımsak ve cevizden oluşan bir harç hazırlanır. Diğer yandan etimekler süte batırılarak cam bir kaba dizilir. Üzerine yapılan harçtan bir miktar yayılır. İkinci kat etimekler yine süte batırılarak sürülen harcın üzerine dizilir. En üste kalan harç yayılır ve 2 tane haşlanmış yumurta rendelenerek üzerine serpiştirilir. Arzu edilirse cam kabın büyüklüğüne göre üç kat olarak da hazırlanabilir. Servise hazırdır.

Afiyet Olsun...

Nükhet Abla’nın Tahinli Keki

Nükhet Abla’nın Tahinli Keki

Malzemeler:

3 yumurta

1,5 su bardağı toz şeker

1 su bardağı yoğurt

2 çorba kaşığı tahin

4 kahve fincanı un

1 paket kabartma tozu

1 kahve fincanı su

Yarım su bardağından 1 parmak fazla sıvı yağ

Yapılışı:

Yumurta ve şeker çırpılır. Yoğurt, yağ, tahin ve su sırayla karıştırılarak ilave edilir. En son un ve kabartma tozu birlikte elenerek karışıma eklenir. Uygun bir tepsi ya da cam bir kap güzelce yağlanır. Hazırlanan karışım bu kaba dökülür. Üzerine tahin gezdirilir ve toz şeker serpilir. Orta hararetli fırında pişirilir. Servise hazırdır.

Afiyet Olsun...