1 su bardağı (200 gram) siyah pirinç
3 su bardağı kaynar su
1 tatlı kaşığı ince deniz tuzu
1 adet domates
1 demet taze soğan
1 adet rezene
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2-3 tatlı kaşığı sirke
1tatlı kaşığı hardal
Taze çekilmiş karabiber
50 gram keçi peyniri
Yapılışı:
Siyah pirinç önceden sıcak suda ıslatıldı, süzüldü, bol soğuk suyla yıkandı ve tekrar süzülüp, 3 su bardağı kaynar su ve deniz tuzu ile 30-35 dakika haşlandı, bir kez daha süzülüp, soğuk sudan geçirilip beklemeye bırakıldı. Hardal ve sirke iyice çırpılıp, üzerine taze çekilmiş karabiber, deniz tuzu eklendi ve zeytinyağı da yavaş yavaş eklenerek hoş bir salata sosu hazırlandı. Diğer malzemeler de doğranıp, sosla harmanlandı ve üzerine keçi peynirleri doğranarak servis yapıldı. Rezene'nin dereotuna benzeyen saçakları ile de süslendi.
Lezzeti harika oldu, bu sos ve malzemenin karabuğday, kinoa, maş fasulyesi ve buna benzeyen herşeye hatta bulgura bile yakışacağı düşüncesiyle yendi. Yeni bir keşfin mutluluğu ile paylaşıldı. Yapmayı deneyen, yedirmeyi ve birlikte yemeyi seven, yeniliklere açık herkese afiyetler olsun..
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder