Pırasalı Börek...

Malzemeler:

4 adet yufka

4 adet pırasa

2 adet havuç (arzuya göre)

Tuz

1 yemek kaşığı sıvıyağ 

Böreği hazırladıktan sonra üzerine dökmek için:
1 su bardağı yoğurt

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı sıvıyağ

1 yumurta

Hazırlanışı:
Pırasaların ayıklanır ve ince ince doğranır. Bir tavaya 1 yemek kaşığı sıvıyağ konur, pırasalar ve arzuya göre rendelenmiş havuçlar eklenir, tuzu da ilave edilerek kavurulur.  Pırasalar soğumaya bırakılır. Diğer bir tarafta yoğurt, süt, sıvıyağ ve yumurta çukur bir kasede iyice karıştırılır. Bu karışım uygun bir yere serilen yufkaların üstüne sürülür ve pırasalı harçtan konarak yufka rulo şeklinde yarısına kadar sarılır ve tam ortadan yarıya kesilerek aynı işlem kalan yarısı için de tekrarlanır. Tüm yufkalar bitip tepsiye yerleştirildikten sonra karışımın kalanı böreğin üzerine sürülür ve fırında 180 derecede üstü kızarana kadar pişirilir. Sıcak servis edilir...

Afiyet Olsun...

 

MESLEKİ YABANCI DİL DERSİ İÇİN KIZLARIM İNGİLİZCE YAZDIKLARI TARİFLERİ YAPIP GETİRDİLER...

DAMLA SEFEROĞLU'NDAN İÇ PİLAV; DAMLA'YLA GURUR DUYDUM, LÜTFEN İZLEYİN... http://www.turnto10.com/story/23755418/i-pilav-malzemeler-rice

Ingredients:
1 cup Goya rice
1/2 cup olive oil
1/2 cup black currant
1/2 cup pine nut
1 tbsp. cinnamon
1 tbsp. allspice
1 tsp. paprika
Pinch of salt and pepper
Pinch of red pepper
Fresh mint leaves, parsley and dill
4-5 cloves of garlic, minced
2 mid-size onions
1 tsp. sugar
1 1/2 cup boiled chestnut
Method of Preparation:
1. Rinse rice until the water is clear. Soak the rice in hot water for at least an hour. Add 1 tsp. of salt in the water.
2. Soak black currants in a bowl covered with hot water.
3. In a pan, heat olive oil then add the onions, garlic and pine nuts until caramelized. Then drain the rice and add to the pan with salt, pepper and sugar and continue to stir and sauté.
4. Add the black currants, cinnamon, allspice, paprika, and boiled chestnuts to the pan with 1 1/2 cup of boiled water, cover top.
5. Allow the rice to cook until you see the dimples on the surface. Once cooked, open the lid and add the chopped parsley, mint and dill and leave uncovered for about 10 minutes to let the rice to infuse.
6. Before serving combine and mix all ingredients.

ORGANİK BUĞDAY SALATASI...

MALZEMELER:

1 su bardağı aşurelik organik buğday

1 küçük konserve mısır

2 adet közlenmiş kırmızı biber ya da turşusu

5-6 adet salatalık turşusu

1/4 demet maydanoz, dereotu ve istenilen diğer yeşillikler

tuz, karabiber

kırmızı pul biber

zeytinyağı

2-3 yemek kaşığı limon suyu

nar ekşisi ve süslemek için nar, kurutulmuş domates vb...

YAPILIŞI:

Organik buğdaylarımızı haşlayıp, suyunu süzüp; nar ekşisi, limon,tuz,kırmızı pul biber ve zeytınyağı ile güzelce harmanladıktan sonra ince ince doğranmış salatalık turşusu, közlenmiş kırmızı biber, organik yeşilliklerimiz ve tüm diğer malzemelerimizle karışıştırıp narla ve kuru domatesle süsleyerek servis yapıyoruz.. İşte bu kadar basit ve çok lezzetli, bir o kladar da sağlıklı...

Afiyet olsun...

Şehnaz'dan Fırında Kuzu But Tarifi...

Şehnaz'ın Sarı Erikli Enginarı...

 Malzemeler:

 6 adet enginar
 12 adet kadar arpacık soğan
 12 adet kadar kurutulmuş sarı erik (sıcak suda önceden yıkanıp bekletilmiş)
 2-3 adet yeşil elma
 6 yemek kaşığı zeytinyağı
 Dereotu (süslemek için)
 1 Limon
 Tuz
 Şeker
 Un (arzuya göre)

Yapılışı:
Enginarlar soyulmuş arpacık soğanlar ile birlikte tencereye konur. 1 limon (sıkılarak), bir fiske tuz, 1 çay kaşığı şeker (damak zevkine göre arzu edilirse), renginin daha beyaz olması için azıcık un (arzu edilirse) suyla karıştırılarak enginar ve soğanların üzerine dökülür. Zeytinyağın yarısı da  ilave edilerek pişirilir. Zeytinyağın diğer yarısı piştikten sonra servis sırasında üzerine gezdirilmek için ayırılır. Sonra enginarlar tencerenin içinden dışarıya çıkarılır. Bir yeşil elma kabukları soyulmadan dilim dilim ince ince bölünerek suyun içine atılır.  Erikler de aynı suyun içine atılır.  Bunlar 3-5 dakika bir arada pişirilir. Daha sonra dışarı  alınan enginarların içlerine iki üç dilim elma, bir iki arpacık soğan, bir iki erik vb yerleştirilir ve biraz suyundan ilave edilerek süslenir. Servis etmeden önce birkaç damla zeytinyağı gezdirilip dereotu da serpilebilir. Sarı ve yeşil tonlarının muhteşem uyumu içerisinde servise hazırdır.

 Afiyet Olsun...

Yusuf'un Somon Balığı Tarifi...

Sevgili Yusuf internetten bulup anneciği ile birlikte pişirdiği
(Jamie Oliver'dan www.jamieoliver.com/ )
somon balığı tarifini bizlerle paylaştı.
Ben de sizlerle paylaşıyorum...

Yusuf'un Somon Balığı Tarifi...

Malzemeler:
Somon
Limon Kabuğu Tozu
Az tuzlu soya sosu
Zencefil (rendelenmiş taze, ya da tozu)

Yapılışı:

Harmanlanıp marine edilir.
Dört bir tarafına firçayla bal sürülür.
Seramik tavada mühürlenir.
Fırına koyarken arpacık soğan, sarımsak, pul biber ya da küçük acı yeşil biber konabilir. Portakal suyu da mühürlenmek için kullanılabilir. Fırından çıkınca üzerine doğranmış kişniş serpilerek servis yapılır.

Afiyet Olsun..

www.jamieoliver.com/