HOMEMADE by SELDA

16 Nisan 2013 Salı

Bir Adıyaman Lezzeti; Çullu Köfte...

Aslında bu güzel Adıyaman lezzeti için bildiğimiz kadınbudu köftenin bulgurla yapılanı desek yerinde olur. Eğer kızartarak yapmazsak daha sağlıklısı olduğu da söylenebilir hatta...

Malzemeler:
300 gr köftelik kıyma (arzuya göre, daha az et isteyenler için 200gr alternatifi de olabilir)
1 su bardağı ince bulgur (200gr kıyma kullanılırsa 2 bardak bulgur kullanılması gerekir)
1 yumurta
Kimyon
Karabiber
Tuz
Maydanoz
1 baş soğan (ince kıyılmış taze soğan da olur)
3 bardak su (haşlamak için)
Üzerine domates sos (ya da sarımsaklı yoğurt)

Yapılışı:
300 gr köftelik kıyma, ya da daha az etli sevenler için 200 gr kıyma listedeki tüm diğer malzemelerle karıştırılarak köfte şeklinde yoğrulur. 200gr kıyma kullanılırsa 2 bardak bulgur kullanılması gerekir. Yoğurulan karışım uzun vea top top köfteler halinde şekillendirilir ve sıcak suya atılarak haşlanır. Arzuya göre haşlanmış köfteler yumurtaya bulanarak kızgın yağda kızartılır. Bir servis tabağına alındıkan sonra üzerine domates sos ya da sarımsaklı yoğurt konulur, maydanozla süslenerek servise hazır hale getiririlir.

Daha sağlıklı bir alternatif için zeytinyağı ile yağlanmış bir fırın kabına konup, üzerine yumurta sürülerek orta hararetli fırında pişirilir. Sıcak olarak servis edilir.

Afiyet Olsun...

Not: Bence en sağlıklı alternatif için haşlandıktan sonra üzerine domates sos ya da yoğurt dökülerek de yenebilir.

12 Ocak 2013 Cumartesi

DEMLİKTE KALAN ÇAYI ATMAYIN...

Bakın nelere deva:

Saçınız mat mı?Saçınızı şampuanladıktan sonra son su olarak bir çaydanlık ılık çayla durulayın. Bakın saçlarınız nasıl ışıl ışılıyor .

Ayağınız mı kokuyor?Ilık çay dolu bir leğene ayaklarınızı daldırın ve her akşam yatmadan önce 10 dakika tutun. 10 günde koku diye bir şey kalmayacaktır.

Boğaz ağrılarındaPosaları süzüp soğuyan demi boğaz ağrılarında gargara olarak kullanılır.

Cildiniz çok mu yağlı?
Banyodan çıkmadan son su olarak bir çaydanlık çay ile teninizi ovuşturun,balsam vazifesi görün.

Derinizdeki yaraların temizlenmesiÇayı, derinizdeki yaraların temizlenmesi ve antibiyotik etki göstermesi için pamukla tatbik ederek kullanabilirsiniz.

Eliniz balık, soğan mı kokuyor?Balık ayıkladınız, ellerinizi sabunla yıkadınız ve hala balık kokuyor. Ya da soğan soydunuz, soğan kokuyor. işte kurtarıcınız yine çay. Elinizi demli
çayla yıkayın. Bakın bakalım hiç koku kalmış mı?

Gözünüz çapak mı yapıyor?Kaynamış çayı bir tasa koyup buharı gözünüze biçimde başınızı üstüne koyun. Ya da ılık çaya batırılmış gözlerinize ve etrafına tatbik edin .

Yemek yerken dilinizi mi ısırdınız?Yine ilacı demlikteki çaydır. Ağzınızı günde üç defa çalkalayın, diliniz dokuz yerine üç günde iyileşecektir.

Buzdolabınız koku mu yapıyor?Demlikte kalmış çay posalarını kurutup bir kap içinde buzdolabının orta rafına yerleştirin, kokudan eser kalmayacaktır.

Denemekle bir şey kaybedilmez en azından herhangi bir maliyeti yok :)

11 Ocak 2013 Cuma

Hatice'nin Çikolatalı Topları

Malzemeler:
1 paket kakaolu hazır pandispanya kek (robotta un haline getirilir)
2 paket çifte kavrulmuş bisküvi (robotta un haline getirilir)
2 tane bitter çikolata (ben mari usulü eritilmiş)
1 küçük paket krema
Kıvamı ayarlamak için bir miktar süt
Arzuya göre hindistan cevizi, kırılmış fındık vb....

Hazırlanışı:
1 paket kakaolu hazır pandispanya kek robotta un haline getirilir. 2 paket çifte kavrulmuş bisküvi de kırılarak ayrıca robotta çekilir ve un haline getirilir. Krema ve ben mari usulü eritilmiş bitter çikolata un halindeki karışıma eklenir. Hepsi yoğrulur ve küçük küçük toplar elde edilir. Elde edilen toplar arzuya göre hindistan cevizi, dövülmüş fındık vb. malzemeye bulanarak servis yapılır.

Afiyet Olsun...

Bu güzel lezzeti kızım Aslı'nın doğumgününde tatma fırsatımız oldu.
Sevgili Hatice sabah erkenden elinde bu güzel hediyeyle gelince bizi çok mutlu etti.
Özellikle çocuk doğumgünleri ve her türlü kokteylde sunmak için ideal.
Biz bayıldık doğrusu...
Ellerine ve yüreğine sağlık.
En içten sevgilerimi gönderiyorum O'na...

Önemli Not: Hatice'nin söylediğine göre bu tariften çok fazla miktarda küçük top üretiliyormuş. Partiler için ideal ama ben ev için denerken hazır kekten vazgeçip sadece bisküvi kullanmayı, çikolatayı 1 pakete indirmeyi ve krema yerine diyet süt ile ıslatmayı düşünüyorum. Sanırım lezzetinde çok büyük bir değişiklik olmayacaktır. Biraz daha sağlıklı yemek ve 1 adet yerine daha fazla miktarda tüketebilmek için iyi bir yol olmaz mı???

14 Aralık 2012 Cuma

Contemporary İstanbul'dan...

Türkiye'nin en kapsamlı uluslararası çağdaş sanat fuarı

Contemporary Istanbul'dan...

13 Aralık 2012 Perşembe

ASLI'YLA MSA'DA YENİ YIL EVİ...

Mutfak Sanatları Akademisi'nde yeni yıl evimizi hazırladık...

MSA çok güzel bir mekan. Harika eğitmenler ve güzel menüler eşliğinde sunulan hizmet hem eğitici hem de keyifli. Kızımla katıldığımız 'Yeni Yıl Evi' etkinliği gerçekten çok zevkli ama bir o kadar da sabır isteyen bir çalışmaydı. Kızımı titizlikle ve sabırla sonuna kadar çalısmayı sürdürdüğü ve ortaya güzel bir yeni yıl evi çıkarttığı için tebrik ediyorum. Aynı hamurdan çok güzel kurabiyeler de yaptık. Evimizde nefis bir yeni yıl süslemesi olarak duruyor şu anda, yılbaşında da afiyetle yiyebileceğiz. Çünkü malzemelerin hepsi yenebilir ve uzun süre dayanabilir şekilde kullanıldı.